亲眼看见的活鱼，转眼变成了死鱼、冻鱼；看似称好的斤数，实际上是信口胡说的，看人下菜碟；北国网、辽沈晚报多名记者，卧底川人百味揭开“水煮活鱼”的秘密……

在媒体曝光后，川人百味沈阳店官方微博发布致歉声明，并称北一路万达店的店长和厨师长已被开除，保证将加强管理并杜绝同类问题再次出现。

举报：川人百味水煮鱼都是死鱼

“川人百味昧着良心做生意，欺骗消费者，水煮鱼都是死鱼，根本不是选的那条。”半个月前，一名自称是前沈阳川人百味连锁店后厨工作人员的王先生向北国网、辽沈晚报爆料。

王先生介绍，川人百味一向以菜量足、现杀活鱼著称，但实际上是骗人的。他在川人百味两家连锁店的后厨都做过，每个店里的活鱼其实都是幌子，客人点完鱼，根本就不给做，而是把事先准备好的死鱼给客人端上，同时缺斤少两。自己实在是承受不了良心的谴责，所以辞职不干了。“有的时候给客人吃的死鱼都是冻好几天的，客人吃完都有拉肚的，不能让他们再这样骗人了，希望你们能给他们曝光。”王先生表示。

记者应聘 无任何要求轻松入职

4月1日下午2时30分许，记者来到位于沈阳市一家商场内的川人百味店，几桌客人正在吃饭，听说记者是来应聘服务员的，一名身高1.6米左右，穿着白色八分袖衬衫，黑色及膝裙，右胳膊包着纱布的女子，从吧台内走了出来。“您这胳膊怎么了？”为了给店长留下好印象，记者特意关心了一下店长的伤势。店长没有多说，只是轻声回了句“没事儿，前几天不小心摔的。”

店长的眼神上下打量着记者，“有没有带身份证？”

记者以逛街路过，只是抱着试试看的态度走进饭店为由说没有带身份证。

店长称，“不急，看你稳稳当当的，也没戴乱七八糟的首饰，健康证也不急，过几天再补吧，如果考虑好了，来的时候带两张身份证复印件和一寸照片，蓝底红底都行。”

记者成功通过了面试。

4月2日上午10时许，在没有健康证的情况下，记者拿着两张经过处理的身份证复印件交到了领班手中，成功进店。领班并没有核对身份证原件，也没有要之前说的一寸照片。在填过一了张员工登记表后，记者就这么轻松入职。

客人在座位上不能看到鱼缸这边

随后，店长从前台搜出以前服务员穿过的工装递给记者：“你先穿这个，稍微有点味。”

衣服还没拿到手，一股霉臭味便冲了过来，记者忍住没出声，低着头跟其他服务员来到位于餐厅左侧最靠里的小屋——更衣室。更衣室里空气混浊，狭小的空间里放了五个铁柜子，每个柜子上都写有主人的名字。在鞋柜上部，摆放着各式各样的鞋子，柜子底部则堆放着啤酒、餐巾纸。有包纸巾口开着，餐巾纸掉在地上，另一位换衣服的服务员看见，随手捡起重新装进袋子里。

记者忍着臭味换好衣服，站在更衣室门口，朝右仔细查看洗碗间。洗碗间连接着后厨，要想进入后厨得先穿过洗碗间。在洗碗间的左侧放着一个不锈钢热水器，热水器连接着洗碗池，池子共分为一洗、二洗、消毒。前两个池子中的水呈深黄色，漂着层洗涤剂的泡沫。洗碗间中间位置放置个不锈钢的大桌子，上面放着一把茶壶，开着盖，里面的茶叶颜色较浅。洗碗间右侧并排放着两个橱柜，从中可以看到各式各样的盘子，在橱柜的右下角挂着几把茶壶。茶壶已经没有原本的颜色，附着好多茶渍。

洗碗间地面上有很多水，记者小心翼翼地往里走，紧挨着洗碗间的是个玻璃房子，里面坐着两个中年妇女，玻璃房内应该是用来做凉菜、拌面之类的。玻璃房右侧出口正好对着后厨门口，后厨门口站着一位20来岁的男子被人称作小王，正在那切着肉丁，案板边上有厚厚的油脂。

从右边的门进入，再往右拐穿过铝合金门对着的拐角处，两个鱼缸上下放着（鱼缸的位置与客人就餐的位置有一面墙隔着，客人在座位上不可能直接看到鱼缸这边的情况。上面鱼缸长度约1.5米，宽80厘米，高80厘米，下面鱼缸宽度近1米），“上面是黑鱼，下面是草鱼”。